Bizcocho de chocolate

En casa tengo dos "grandes" críticos  gastronómicos y como el bizcochón les gustó mucho me he animado a hacer un bizcocho de chocolate, sencillo de preparar y con un estupendo e intenso sabor, si conseguís que no se lo coman nada más sacarlo del horno tendréis un gran bizcocho.

Ingredientes:

3 huevos 

3 onzas de chocolate 

200 gramos de  azúcar 

200 gramos de mantequilla 

200 gramos de  harina 

Una cucharada de levadura Royal 

Preparación según la receta original:

Se engrasa el molde untado con manteca. Se pone a derretir el chocolate al baño maría. En una fuente se bate la mantequilla un poco derretida con el azúcar, se añaden las yemas y se mezclan bien, a continuación se agrega el chocolate derretido y la harina con la levadura poco a poco. Se mezcla todo. 

Aparte se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con la masa anterior con cuidado. 

Se vierte en el molde y se cuecen a horno moderado. Se espolvorear con azúcar glas. 

Aclaraciones a la receta:

Pre-calentamos el horno a 180º  mientras preparamos la masa.

El molde untarlo bien de mantequilla y espolvorearle un poco de harina, quitando lo que sobra, así el desmoldado se hace mucho mas fácil.

Para levantar las claras a punto de nieve es mejor que estén bien frías y añadir una arenina de sal. 

Hornear entre 170º-180ª hasta que tome color, pincharlo con un palillo para comprobar que esté bien cocido. Apagar el horno y abrir la puerta un poco, para que vaya enfriando. A los 5 minutos ya podemos sacarlo.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El tiempo de horneado será de unos 30 minutos, pero es muy orientativo, varía según cada horno.
Y ya está listo.

Estoy empezando a pensar que mis "críticos gastronómicos" alaban tanto todos los postres que hago para que no me desanime y continúe con las recetas de repostería de la libreta de mi madre y así deje los guisos de lado.