Bizcochón

La receta de hoy es sencillísima, sólo con huevo, harina y azúcar, sin ningún tipo de levadura ni añadidos, tendréis un estupendo bizcocho para la merienda, el desayuno o como base para hacer tartas.

Ingredientes:

6 huevos

6 cucharadas colmadas de harina

6 cucharadas colmadas de azúcar

Preparación según la receta original:

En una fuente se baten las 6 claras a punto de nieve.

A las 6 yemas batidas se le añaden las 6 cucharadas de azúcar, se baten bien hasta que blanqueen y luego se añaden las 6 cucharadas de harina, mezclándolo bien todo. Se junta con  las claras, despacio para que éstas no se bajen. se vierte en el molde untado con manteca. 

Se cuece a horno moderado.

Aclaraciones a la receta:

Pre-calentamos el horno a 180º  mientras preparamos todo lo demás.

El molde untarlo bien de mantequilla y espolvorearle un poco de harina, quitando lo que sobra, así el desmoldado se hace mucho mas fácil.

Para levantar las claras a punto de nieve es mejor que estén bien frías y añadir una arenina de sal. 

Para batir las yemas con el azúcar utilizar una batidora con varillas, así quedarán más cremosas, hacerlo a mano es bastante tedioso y os llevará tiempo. 

Cuando incorporéis la harina a las yemas poner un poco de las claras a punto de nieve para aligerar la masa y que se pueda trabajar mejor. Por último incorporar poco a poco las yemas a las claras, moviendo con una espátula, como envolviéndolo todo.

Hornear entre 170º-180ª hasta que tome un color dorado claro, pincharlo con un palillo para comprobar que esté bien cocido. Apagar el horno y abrir la puerta un poco, para que vaya enfriando, si lo sacáis inmediatamente lo que haya subido el bizcochón se desinfla. A los 5 minutos ya podemos sacarlo.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El tiempo de horneado será de unos 30 minutos, pero es muy orientativo, varía según cada horno.

Tengo que confesaros que no tenía ninguna esperanza en que este bizcocho saliera bien, entre mi poca práctica con los postres y unas instrucciones tan sencillas, hice este bizcochón con bastante miedo, y así fue, el primero que hice utilice un molde demasiado grande para la cantidad de masa, así que subió muy poco y en menos de media hora estaba hecho y algo quemado, así que en el segundo intento utilicé otro molde más pequeño y a pesar de  mi  sorpresa salió este estupendo bizcochón. 

Y si habéis llegado leyendo hasta aquí, también os confesaré que me he comprado una super batidora con dos juegos de varillas que ha hecho el trabajo pesado de batir y subir las claras a punto de nieve, mi brazo ya no da para mucho :-)