Pastelillos de patata rellenos de picadillo

Otra cosa no habrá en la libreta de recetas de cocina de mi madre, pero recetas con patatas hay unas cuantas, está claro que es un producto que siempre ha sido asequible y en esta zona más todavía, cualquiera que tuviera un metro de tierra sembrada unas patatas. 

Vamos a hacer unos pastelillos de patata rellenos de picadillo de chorizo, aunque el relleno puede variar, podéis hacerlo con carne picada,  jamón, pescado, un poco al gusto de cada casa. 

Ingredientes:

Patatas

Sal

Laurel 

Picadillo de chorizo

Aceite 

Huevo batido 

Harina

Preparación según la receta original:

Para hacer el puré de patata se pelan las patatas y se trocean, se ponen a cocer cubiertas de agua con sal y una hoja de laurel. Una vez cocidas, se escurren bien y se pasan por el pasapurés. 

El picadillo de chorizo se pasa por la sartén con un poco de aceite. 

Con el puré ya frío se hacen bolas, se les hace un hueco en el centro y se rellenan con el picadillo, se cierra bien dándole forma de pastelito.

Una vez estén todos hechos, se colocan en la fuente del horno, se pintan con huevo batido y se hornean hasta que estén dorados. 

Aclaraciones a la receta original:

Las patatas en unos 10 minutos a fuego fuerte están ya cocidas, es importante que estén bien escurridas para hacer el puré, una vez coladas podéis poner la cazuela un poco al fuego para que sequen más. 

Para hacer la bolas de patata ayudaros con una cuchara y la mano bien enharinada para que no se pegue el puré. 

La forma que le deis ya depende de vuestra capacidad artística, a mi francamente no me dio para mucho la inventiva.

El horno ponerlo a 200° arriba y abajo y en unos 15 minutos listo, controlar no se quemen.

El plato es sencillín, pero muy resultón para una cena de picoteo, sin gran gasto ni esfuerzo tenemos un buen resultado.