Hace un año empecé este blog para mostrar las recetas de mi madre y también como forma de dejar por escrito lo que ella me enseñó en la cocina, así que en Recetas de puño y letra estamos de cumpleaños.
Muchas veces cocinar se vuelve rutinario, siempre los mismos platos y hechos de la misma manera, ahora para mi ya no lo es tanto, gracias a este blog cocino cosas distintas a las que hacía y los de casa creo que lo agradecen o por lo menos no se quejan.
Hacer ésto también ha supuesto tener que retarme a mi misma, sobre todo con los postres y las masas, me gustan los retos, aunque no siempre los gane, me gusta la sensación de esfuerzo y superación.
Muchas veces cocinar se vuelve rutinario, siempre los mismos platos y hechos de la misma manera, ahora para mi ya no lo es tanto, gracias a este blog cocino cosas distintas a las que hacía y los de casa creo que lo agradecen o por lo menos no se quejan.
Hacer ésto también ha supuesto tener que retarme a mi misma, sobre todo con los postres y las masas, me gustan los retos, aunque no siempre los gane, me gusta la sensación de esfuerzo y superación.
Los que me leéis desde el principio habréis notado un cambio en las fotos, hace ya tiempo que he dejado que Ramón (@retrent) haga todas las fotos de los platos ya cocinados, no hay color de sus fotos a las mías, tengo que rendirme a la evidencia, no podemos hacerlo todo bien en la vida, unos hacen fotos estupendas y otras no tanto.
Y así, como quien no quiere la cosa, ya ha pasado un año y creo que continuaré haciendo este blog que tanto me entretiene, gracias Elena una vez más por la idea.
Y después de este introducción algo mas larga de lo habitual empezamos con la receta de hoy, pollo a la asturiana, la receta es fácil, rica y económica. La primera receta que publiqué en el blog hace un año fue pollo guisado, así que repetimos ingrediente principal. Vamos a por ella.
Ingredientes:
Pollo
Ajo
Zanahoria
Ajo puerro
Pollo
Ajo
Zanahoria
Ajo puerro
Cebolla
Pimiento verde
Tomillo, hierbabuena, laurel y perejil
Vino blanco
Caldo de pollo
Azafrán
Pimentón
Sal
Aceite
Preparación según la receta original:
Una vez limpio el pollo, se corta en trozos, se adoba con sal y ajo.
Se pone a dorar el pollo en una tartera con aceite caliente, dejándolo pasar un poco. Ya dorado se le agregan las zanahorias cortadas en cubos, el ajo puerro cortado pequeño, la cebolla y el pimiento verde picados finos, el tomillo, la hierbabuena, el laurel y el perejil. Añadimos un vaso de vino blanco y caldo con azafrán hasta cubrirlo, removiéndolo todo.
Se pone a cocer despacio hasta que esté tierno, cuando esté a punto se le añade un poco de pimentón.
Aclaraciones a la receta:
En la receta de mi madre no aparecen cantidades ni tempos, así que empezaremos por las cantidades: un pollo, 2 zanahorias, 1/2 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, un pimiento y un puerro, el resto de los ingredientes al gusto.
En cuanto a los tiempos, en cazuela, el pollo tardará en guisar en torno a 40 minutos a fuego muy suave.
Listo para poner en la mesa.
Tomillo, hierbabuena, laurel y perejil
Vino blanco
Caldo de pollo
Azafrán
Pimentón
Sal
Aceite
Preparación según la receta original:
Una vez limpio el pollo, se corta en trozos, se adoba con sal y ajo.
Se pone a dorar el pollo en una tartera con aceite caliente, dejándolo pasar un poco. Ya dorado se le agregan las zanahorias cortadas en cubos, el ajo puerro cortado pequeño, la cebolla y el pimiento verde picados finos, el tomillo, la hierbabuena, el laurel y el perejil. Añadimos un vaso de vino blanco y caldo con azafrán hasta cubrirlo, removiéndolo todo.
Se pone a cocer despacio hasta que esté tierno, cuando esté a punto se le añade un poco de pimentón.
Aclaraciones a la receta:
En la receta de mi madre no aparecen cantidades ni tempos, así que empezaremos por las cantidades: un pollo, 2 zanahorias, 1/2 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, un pimiento y un puerro, el resto de los ingredientes al gusto.
En cuanto a los tiempos, en cazuela, el pollo tardará en guisar en torno a 40 minutos a fuego muy suave.
Listo para poner en la mesa.
Por último deciros que en estos meses como miro, remiro y releo recetas he descubierto que hay gente que cocina de maravilla, hacen unos postres y unos platos increíbles, no saldrán en el canal cocina de la tele, pero son verdaderas profesionales, hay blogs sobre recetas de cocina increíbles de las que me queda mucho que aprender.
